Quale Impastatrice Planetaria usano Benedetta Parodi e Buddy Valastro? Meglio la KitchenAid Artisan o la Kenwood Chef Major Titanium KMM020?

Indubbiamente è più bella la "KitchenAid Artisan" che pare quasi non essere più un semplice elettrodomestico quanto un oggetto di ottimo design da sfoggiare in cucina. Le forme della "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" invece corrispondono alle più classiche "scatolari" delle più comuni impastatrici planetarie.

Questo è un dato essenziale che abbiamo già discusso nell'articolo intitolato "Potenza Minima dell'Impastatrice Planetaria: Quale dovrebbe essere?" ove abbiamo analizzato l'ENORME differenza tra un motore a presa diretta ed uno a presa indiretta. In tal sede ricordiamo sinteticamente che i 300W (a volte 325 a seconda del modello) della "KitchenAid Artisan" (avente un motore a presa diretta) sono pari come prestazioni ai 1000W (o a volte più) della "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" (avente un motore a presa indiretta).

Più un motore è potente e più scalda e dunque è logico che la "KitchenAid Artisan" scaldi meno della "Kenwood Chef Major Titanium KMM020". Il calore che l'impastatrice planetaria trasmette all'impasto è un fattore NON di secondo rilievo in quanto come abbiamo visto nell'articolo "La pizza perfetta fatta in casa: Che cos'è la maglia glutinica? Quale è la temperatura ideale dell'impasto? Cosa significa "maturazione dell'impasto"?" per avere un ottimo prodotto (che sia un pane o una pizza o un qualunque alimento con agenti lievitanti dentro) la temperatura dell'impasto deve essere costante intorno ai 24-25°C e meno calore l'impastatrice tramette all'impasto e più è facile rispettare questo importantissimo parametro.

Sempre in merito al calore trasmesso all'impasto, una delle caratteristiche migliori che una impastatrice planetaria dovrebbe avere è quella di avere una delle velocità (quella minore) che sia davvero molto lenta seppure ovviamente forte. La "KitchenAid Artisan" in questo è sicuramente la migliore e ciò permetterà la formazione di un'ottima maglia glutinica (necessaria soprattutto nelle pizze) con un impasto dalla temperatura costante.

Una bellissima pubblicità di pneumatici sentenziava che "La potenza è nulla senza controllo!" e ciò è davvero vero. I gommini alla base di entrambe le impastatrici planetarie sono buoni e affidabili ma, avendo la "KitchenAid Artisan" un motore a presa diretta e con un wattaggio inferiore, si muove molto meno e ciò permette sia il generare meno rumore che maggiori possibilità che, una volta finito di impastare, il robot si trovi ancora al suo posto.

Questo dovrebbe essere il punto più facile da comprendere. La "KitchenAid Artisan" con i suoi 300W equivale a 3 lampade accese (di quelle non a risparmio energetico) mentre la "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" a ben 10... Immaginatevi la luce accesa in 10 stanze!!! o.O ... e magari in pieno giorno quando la fascia orario dell'elettricità non è quella più conveniente.

Direttamente dal sito ufficiale si legge che la "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" ha solo 2 anni di garanzia con i ben 5 della "KitchenAid Artisan". Inoltre, leggendo i vari commenti su Amazon pare che il motore della "KitchenAid Artisan", essendo a presa diretta ed immerso completamente nell'olio, abbia mediamente una durata di 20 anni mentre la "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" di 2-5 anni. Gli stessi accessori (specie le fruste) della "KitchenAid Artisan" sono molto validi, mentre si legge di qualche caso di "sfogliamento della vernice" in quelli della "Kenwood Chef Major Titanium KMM020".

In entrambe le impastatrici planetarie gli accessori vanno comprati a parte e la "Kenwood Chef Major Titanium KMM020" pare ne abbia di più rispetto alla "KitchenAid Artisan". È utile però capire veramente quali accessori opzionali vi servano per non fare spese inutili. I prezzi di tali accessori sono più o meno similari ed i più importanti sono:

- Ciotola (una seconda che è molto utile, specie quando si fanno i dolci e bisogna montare in una le chiare dell'uovo e nell'altra i rossi con lo zucchero oppure la panna montata);

- Set Tritacarne, Setaccio, Grattugia e Affetta Verdura (Set molto conveniente) oppure Set Tritacarne e Tritatutto con farcitore di Salsicce.

- Set Sfogliatrice e Taglia Pasta (Sono tre accessori diversi quindi vi consigliamo di comprare questa offerta a 3 pezzi così da avere la possibilità di creare sia tagliolini, che tagliatelle, che la sfoglia da lasagne. Questo, per nostro conto, è un set d'accessori immancabile!!!).

Il costo è sostanzialmente identico. Va dalle 400 alle 500 euro per singola macchina. Quando si legge di una Kenwood Chef a meno è perché non è una KMM020 ma un'altra di meno potenza e/o qualità.

Come sempre, i due siti più affidabili rimangono Ebay ed Amazon. Solitamente consigliamo Amazon per acquisti inferiori ai 200€ (come le impastatrici di minore costo e tutti gli accessori anche delle impastatrici migliori), mentre consigliamo Ebay per quei prodotti/robot che superano tale cifra.

Consiglio: il tempo è danaro quindi non state a perdere troppo tempo quando si parla di 10-20 euro di differenza... guardate l'affidabilità del venditore (in ciò Amazon è impareggiabile ed ha una politica di reso straordinaria!!!) ma a volte si trovano onesti venditori e prezzi a volte migliori anche su Ebay.